|
|
Sperzieboontjes Met Tomaat En Noten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g sperzieboontjes * 1 tot 2 teentjes knoflook * 2 flinke tomaten * 20 g boter * zout en versgemalen peper * 100 g geroosterde pinda′s of cashewnoten * 2 eetlepels gefruite uitjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de afgehaalde boontjes in water met ruim zout zonder deksel op de pan in circa 10 minuten gaar. (De open pan en het zout zorgen ervoor dat de sperzieboontjes mooi groen blijven). Snipper intussen de knoflook en snijd de tomaten zonder de zaadjes in smalle reepjes. Giet de sperzieboontjes af en laat ze uitlekken. Verhit de boter en laat de knoflook 1 minuut fruiten. Schud er de sperzieboontjes door en laat kort doorwarmen. Breng op smaak met wat zout en peper. Schud er de reepjes tomaat door, laat nog 1 minuut doorwarmen. Bestrooi met de noten en de gefruite uitjes. Lekker met bijvoorbeeld rijst en hardgekookt ei.
|
|
|